Viser alle 3 resultater

Melanogrammus aeglefinus er en fisk i torske-familien Gadidae, og den eneste art i slægten Melanogrammus. Den kan blive en meter lang, med en vægt på 20 kg.
Kulleren findes i det østlige Atlanterhav fra Biscayen til Island, Svalbard og Kola Halvøen. I danske farvande til Øresund og bælterne.
Torsken har tre rygfinner og to gatfinner. Desuden har den en lille skægtråd og en mørk sidelinje. Den kendes nemt på den mørke plet over brystfinnen.
Kødet er hvidt, velsmagende og fast. Kødet på en kuller minder om torskens, dog er flagerne mindre, konsistensen er mere fast, og kødet lidt mere tørt.
I Island blev kuller især i gamle dage betragtet som finere end torsk, og man vil i de fleste retter kunne erstatte kuller med torsk, lange eller lyssej.